Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Život s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou - Tibor Hlavatý, Anna Krajčovičová
804 Kč Nic - Daniel Pískovský
143 KčCukrářská výroba III – Ladislav Bláha
313 Kč
Učebnice Cukrářská výroba III od Ladislava Bláhy nabízí rozšířené znalosti a vědomosti o technologických postupech výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků.
Související produkty
Dítě, Knihy, Naučná literatura
Rozvíjej se děťátko - Moderní poznatky o významu správné stimulace kojence. Výborná kniha pro rodiče s dětmi a odborníky, kteří sledují psychomotorický vývoj dítěte.447 Kč Koupit- Objevte léčivé sílu přírody s Herbářem léčivých rostlin 3. L-P. Tento úžasný průvodce vás provede světem léčivých rostlin od L do P, včetně Len a Pivoňky. S barevnými vyobrazeními a podrobnými informacemi o fytoteraputickém použití...312 Kč Koupit
Genetická metoda čtení, Knihy, Literatura pro děti a mládež, Učíme se číst
Krátký, ale silný příběh o přátelství a neviditelných vazbách mezi námi. Perfektní doplněk k výuce genetické metody čtení pro děti od 6 let.71 Kč KoupitChovatelství, Hobby, Knihy, Naučná literatura, Psi
S přirozenou stravou pro vašeho psa najdete cestu ke zdravějšímu a šťastnějšímu životu. V této knize naleznete recepty a rady pro různé životní fáze psa.312 Kč Koupit
